「冷蔵庫で品質が落ちる5つの食品とその保存方法」

実際、いくつかの食材は、食品技術の専門家が警告するように、その味、食感、新鮮さに変化を受けることがあります。

鍵は、どの製品が冷蔵すべきでないかを知り、正しく保存する方法を学ぶことです。

家庭の冷蔵庫はどれくらいの頻度で掃除すべきか？

冷蔵庫で品質が落ちる食品

パン、特に食パンは、冷蔵保存の恩恵を受けない食品の典型的な例です。

冷蔵庫の寒い環境で湿気が蓄積されるため、パンは新鮮さを保つ代わりに硬くなり、特徴的な風味を失います。

より良い状態を保つためには、紙や清潔な布で包んで常温で保存することが推奨されます。保存期間を延ばしたい場合は、冷凍することがより効果的な選択肢です。

冷蔵庫で苦しむもう一つの製品はチョコレートです。冷たい温度は脂肪のエマルジョンを変化させ、白っぽい色と粒状のテクスチャーを引き起こすことがあります。

その品質を保つためには、15〜20度の安定した温度で、涼しく暗い場所に、元の包装または密閉容器に入れて保存するのが理想的です。

他の製品の保存方法の代替案

ニンニクは冷蔵すべきではない別の食品です。冷蔵すると発芽し、苦味が強くなります。ニンニクを保存する最良の方法は、約15度の涼しい場所に置くことであり、じゃがいもから離しておく必要があります。なぜなら、どちらも発芽を加速させるガスを放出するからです。長期間保存するためには、オリーブオイルに保存するか、冷凍することができます。

バナナ、特に未成熟のものも、寒さに対して良く反応しません。冷蔵すると熟成が遅くなり、味に影響を与え、皮が黒くなります。適切に熟成させるためには、常温で、エチレンを放出して熟成を加速させるリンゴから離して保存する必要があります。

健康的に見えるが、実際はそうではない食品

冷蔵庫の使用の最適化

冷蔵庫内の食品が最適な状態で保たれるようにするためには、整理整頓と保存方法に注意を払うことが重要です。生の食品を調理済みの食品から分けることは、交差汚染を防ぐために不可欠です。

調理済みの食品は、上段の閉じた容器に保存し、肉や魚は冷蔵庫の一番下の棚、つまり最も冷たい場所に置くべきです。

下段の引き出しは果物や野菜に最適で、直接冷気から保護し、新鮮さを保ちます。冷蔵庫の扉、つまり最も冷たくないエリアには、飲料、ソース、調味料を収納するのが良いでしょう。

内部温度を3〜5度セルシウスに保つことで、バクテリアの繁殖を防ぎ、食品の保存状態を改善します。さらに、冷蔵庫を定期的に掃除することで、悪臭やバクテリアの蓄積を防ぎ、食品にとって衛生的な環境を確保します。